Les micronutriments

Les macro et micronutriments sont des nutriments indispensables au bon fonctionnement de notre corps.

Les macronutriments : Les protéines, les glucides et les lipides

Les micronutriments : les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments

Les vitamines

Elles sont indispensables à la vie. « Vita » signifie vie en latin. Elles servent de catalyseurs aux réactions vitales du corps. Ce sont elles qui activent les enzymes qui elles, favorisent la décomposition des aliments.

Que les vitamines soient hydrosolubles ou liposolubles, elles sont sensibles à la cuisson, à l’air et à la lumière d’où l’importance de consommer rapidement vos fruits et légumes dès qu’ils sont coupés et les cuire peu ou pas.

Les minéraux

Les minéraux et oligo-éléments sont des maillages de nos tissus. Ils composent la structure de l’organisme et participent à toutes les réactions enzymatiques et métaboliques. Ces catalyseurs agissent comme déclencheur ou accélérateur d’une réaction.

Toute carence minérale perturbe notre physiologie

Nous devons trouver, quotidiennement, ces micronutriments dans notre alimentation. Leur qualité et leur quantité garantissent un fonctionnement optimum de notre organisme.

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